Pistáciovo-malinové tartaletky
Pistáciovo-malinové tartaletky
Spojenie obľúbenej tartaletky z Mamas pie a chutnej sviežej náplne z bielej čokolády s pistáciovou pastou a letnej malinovej náplne Fruitful Malina vytvorí nádhernú kompozíciu na tanieriku. A keď tartaletku kreatívne dozdobíte bobuľovitým ovocím a drvenými pistáciami stane sa dokonalou.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Receptúra: | |||
| Hmota: | 165 | g | Mamas Pie |
| 65 | g | Zeelandia margarín krémový | |
| 25 | g | voda | |
| 5 | g | kakaový prášok | |
| Náplň 1: | 70 | g | Ken Presto |
| 20 | g | Compound Pistache | |
| 105 | g | Arabesque Blanc 29% | |
| Náplň 2: | 100 | g | Fruitful Malina |
Technologický postup
Všetky suroviny na korpus miešame v mixéri lopatkou, pokiaľ nám nevznikne kompaktné cesto. Cesto rozvaľkáme na tenšiu hrúbku a vykrajujeme kruhy, ktoré vkladáme do tartaletkových foriem vopred vystriekaných Carlex sprejom. Tartaletky pečieme pri teplote 180 °C približne 12 minút v závislosti od typu pece. Po vychladení ich vyberáme z foriem a plníme pistáciovou náplňou: bielu Arabesque Blanc si roztopíme s Ken Lacteou a Compoud Pistache v plastovej miske v mikrovlnke. Nadávkujeme do jednotlivých tartaletiek. Po zatuhnutí navrstvíme Fruitful Malina, dozdobíme čerstvým ovocím a drvenými pistáciami.
Dodatočné informácie
Pre 7 ks á 75 g.
