Čokoládové srdiečka s pistáciami
Čokoládové srdiečka s pistáciami
Veľmi pekne vyzerajúce čokoládové srdiečka plnené nadýchaným krémom z Dip Neutral vždy krásne doplnia kolekciu lineckého pečiva alebo potešia samostatne ako zákusok ku káve/čaju v každej cukrárni a kaviarni. Ich jedinečnosť spočíva nielen v chuti. ale zároveň vo vrstvenom vzhľade z viacerých lineckých krehkých koláčikov, ktorý je teraz v trende.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Korpus: | 360 | g | MAMAS PIE |
| 40 | g | Arabesque Noir 58 % - roztopená | |
| 140 | g | Zeelandia margarín krémový | |
| 10 | g | čierne kakao | |
| 5 | g | voda | |
| Náplň 1: | 130 | g | NATIVA Apricot (marhuľová náplň bez pridaného cukru) |
| Náplň 2: | 180 | g | Dip Neutral |
| Dozdobenie: | 30 | g | Dip Neutral |
| 20 | g | drvené pistácie |
Technologický postup
Všetky suroviny na cesto miešame v mixéri lopatkou, kým sa nám cesto nespojí. Vyvaľkáme ho na hrúbku lineckých koláčikov a vykrajujeme srdiečka. 1/4 srdiečok má mať vykrojené aj vnútro, pretože to bude vrchná časť koláčika.
Pečieme ich pri teplote 160 °C približne 10 minút.
Po vychladení si každé srdiečko natrieme tenkou vrstvou marhuľového džemu bez pridaného cukru. Dip Neutral izbovej teploty šľaháme v mixéri pri najvyšších otáčkach na jemný nadýchaný krém. Plníme ním natreté srdiečka tak, že spojíme až 3 ks srdiečok, pomedzi ne krém s džemom a vrchný posledný diel má byť srdiečko s vykrojeným vnútrom.
Tie srdiečka, ktoré majú byť na vrchu, si namočíme na polovicu do zohriateho Dipu Neutral. Jednoducho Dip Neutral zohrejeme v mikrovlnke a bude sa správať tentokrát ako poleva. Ešte na nezatuhnutú polevu posypeme drvené pistácie.
Dodatočné informácie
pre 12 ks á 60 g.
