Miešanie cesta : 6 min. pomaly, 3 min. rýchlo

Teplota cesta : 28 ^oC

Zrenie cesta : 30 min.

Tvarovanie : podľa strojného zariadenia

Koncové kysnutie : 35-45 min.

Teplota pečenia a čas :   I. 260 ^oC, zapariť, zatvorený od ťah, 2 min.

                                    II. 240 ^oC, bez pary, otvorený od ťah, 4 - 6 min.

                                   III. 200 ^oC, bez pary, zatvorený od ťah, 25 min.

Doba pečenia závisí od hmotnosti výrobkov.