Príprava zápary : Lactokorn, voda 50 ^oC, namočiť 1 hodinu

Miešanie cesta : 6 min. pomaly, 4 min. rýchlo

Teplota cesta : 27 ^oC

Zrenie cesta : 20 min.

Tvarovanie : podľa strojného zariadenia

Koncové kysnutie : 40-55 min.

Teplota pečenia a čas :   I. 260 ^oC, zapariť, zatvorený od ťah, 2 min.

                                    II. 240 ^oC, bez pary, otvorený od ťah, 4 - 6 min.

                                   III. 200 ^oC, bez pary, zatvorený od ťah, 28 min.

Doba pečenia závisí od hmotnosti výrobkov.