Miešanie cesta : 4 min. pomaly, 4 min. rýchlo

Teplota cesta : 27 ^oC

Zrenie cesta : 30 min.

Tvarovanie : podľa strojného zariadenia

Koncové kysnutie : 60 min.

Teplota pečenia a čas :   I. 230 ^oC, zapariť, zatvorený od ťah, 2 min.

                                    II. 220 ^oC, bez pary, otvorený od ťah, 4 - 6 min.

                                   III. 190 ^oC, bez pary, zatvorený od ťah, 50 min.

Doba pečenia závisí od hmotnosti výrobkov.