Miešanie cesta : 4 min. pomaly, 4 min. rýchlo

Teplota cesta : 27 ^oC

Zrenie cesta : 15 min.

Tvarovanie : podľa strojného zariadenia

Koncové kysnutie : 45 min.

Teplota pečenia a čas :   I. 230 ^oC, zapariť, zatvorený od ťah, 2 min.

                                    II. 230 ^oC, v pare, zatvorený od ťah, 9 - 10 min.

                                   III. 230 ^oC, bez pary, otvorený od ťah, 1 min.

Doba pečenia závisí od hmotnosti výrobkov.