Joggo Berry
Joggo Berry
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 1000 | g | Cesto Jogurtové |
| 300 | g | Tek. vaječná melanž/vajcia | |
| 300 | g | rastlinný olej | |
| 300 | g | voda | |
| Náplň 1: | 200 | g | Fruitful Čierna ríbezľa |
| Náplň 2: | 800 | g | Presta Gold Lesné ovocie |
| 600 | g | KEN Cream cheese | |
| 800 | g | KEN Presto | |
| Dozdobenie: | 650 | g | KEN Cream cheese |
| 100 | g | kyslá smotana | |
| 100 | g | práškový cukor | |
| čerstvé ovocie, lyofilizovné ovocie, mikrobylinky |
Technologický postup
Korpus: Suroviny na korpus miešame lopatkou 5 minút pri prvej rýchlosti. Rovnomerne rozdelíme na dva plechy.
Na jeden plát nerovnomerne navrstvíme ovocie Fruitful Čierna ríbezľa (200 g) a oba pláty pečieme pri teplote 170 °C – 180 °C cca 18 minút.
Náplň: Prestu Gold Lesné ovocie, smotanu Ken Presto a KEN Cream cheese spolu vyšľaháme na požadovanú hustotu.
Na prvý plát (bez ovocia) navrstvíme 1 400 g pripravenej náplne.
Prikryjeme druhým plátom (s ovocím) a nanesieme na neho zvyšok krému.
Dáme na chvíľu zachladiť a následne navrstvíme náplň 2, ktorú pripravíme vymiešaním KEN Cream cheese, kyslej smotany a práškového cukru.
Dozdobíme ovocím a bylinkami.
Dodatočné informácie
plech 30 x 40 cm, váha po upečení 4 500 g.
