Karamelové mufffiny
Karamelové mufffiny
Cesto Karamelové s príjemnou karamelovou chuťou a peknou farbou pre variabilné použitie a výrobu rôznych koláčov, zákuskov - ako napr. karamelka, cookies (pri použití margarínu/masla ), muffiniek a výborné v kombinácii s Presta toffee, MIFI karamel, Panna Cottou, a Frutafilmi/Fruitfulmi.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 775 | g | Cesto Karamelové |
| 390 | g | vajcia/váha po rozbití | |
| 390 | g | rastlinný olej | |
| Náplň: | 250 | g | Presta Toffee/karalemový puding |
Technologický postup
Všetky suroviny miešajte pri pomalých otáčkach počas 3 – 5 minút ( nešľahať ).
Hmotu rovnomerne dávkujeme do pripravených tvorítok muffin-trays. Následne pomocou drezírovacieho vrecúška rovnomerne dávkujeme náplň.
Teplota pečenia je 180 – 190 ° C.
Doba pečenia je cca 25-35 minút - v závislosti od typu muffin traysov a veľkosti navážky a typu použitej pece.
