Receptúry Receptúry

Torta Shrek

Detské torty neodmysliteľne patria ku každej oslave počas celého roka.... Urobiť zelenú tortu so Shrekom tak, aby ju deti milovali je tak trochu kumšt. Nám sa to však podarilo a všetci, ktorí ju mali možnosť ochutnať to určite potvrdia. Proste táto ovocná kombinácia je pre deti tá naj.

Receptúra

Skupina Hmotnosť / Objem Jednotka Produkt
Hmota: 1 070 g Cesto Zelený čaj
470 g Tek. vaječná melanž/vajcia
470 g rastlinný olej
Náplň 1: 240 g Darinka džem extra malina
1 000 g Fruitful Malina
20 g plátková želatína
Náplň 2: 1 740 g KEN Presto
330 g Jung S-A Malina
330 g voda
Dozdobenie: žmolenka 260 g Cesto Zelený čaj
120 g Tekutá vaječná melanž/vajcia
120 g rastlinný olej
modelované postavičky Shrek a oslík

Technologický postup

Všetky suroviny na korpus miešame lopatkou 5 minút pri strednej rýchlosti. Rovnomerne rozdelíme na štyri plechy 30 x 40 cm a pečieme pri teplote  170 °C – 180 °C  cca 12 – 15 minút. 

Náplň 1: Z ovocnej zložky Fruitful Malina a plátkovej želatíny pripravíme dve samostatné želatínové vrstvy. 
Plátkovú želatínu necháme namočenú v studenej vode cca 10 minút. Fruitful Malina si zohrejeme na sporáku a následne doň vložíme vyžmýkané želatínové pláty. Premiešame, aby sa želatína rozpustila a rozdelíme do dvoch rovnakých foriem vystlaných fóliou s rozmerom 30 x 40 cm. Necháme v chladničke, prípadne mrazničke zatuchnúť.

Náplň 2: Smotanu KEN Presto vyšľaháme na 80 %, malinový stabilizátor smotany Jung S-A Malina zmiešame s vodou a pridáme k smotane. Došľaháme na požadovanú hustotu.

Skladanie torty: Na prvý plát si nanesieme 120 g Darinka džem extra malina, na neho položíme zatuhnutú želatínovú vrstvu a následne rozotrieme vyšľahaný malinový krém (650 g). Prikryjeme druhým plátom, na ktorý rozotrieme len vrstvu malinového krému (650 g). Na tretí plát znova rozotrieme 120 g Darinka džem extra malina, na neho položíme zatuhnutú želatínovú vrstvu a následne rozotrieme vyšľahaný malinový krém (650 g). Posledný plát potrieme zvyšným krémom.

Dozdobenie torty: Upečieme si ešte jeden korpus z Cesta Zelený čaj, ktorý po vychladení pomrvíme a posypeme ním povrch torty. Dozdobíme postavičkami a dekoráciami podľa vlastnej fantázie. 

Náš tip: pre úsporu času viete namiesto želatínovej vrstvy použiť viac džemu extra malina alebo použiť ako náplň len Fruitful Malina.

Dodatočné informácie

forma 30 x 40 cm

Torta Shrek 30 x 40 cm