Receptúry

Chutný klasický RETRO obľúbený chlieb z výražkovej múky a zemiakových vločiek, jemne zakyslený klasickým trojstupňovo vedeným kvasom Amore L Rye (bez pridania prídavných látok) a zvýraznená chuť chleba jemne rascou. Ideálny pre zaradenie do každého sortimentu pekára.

Chutný RETRO chlieb - s použitím výražkovej múky, jemne zakyslený s klasicky vedeným trojstupňovým kvasom bez pridania prídavných látok Amore L Rye a chuťovo zladený jemne s rascou ako za starých čias. NON-E Stabilizátor chleba neobsahuje žiadne Éčko.

Molkesauer je zakysľovací prípravok do chleba v pastovitej forme na priamy záraz vedenia cesta. Má vyvážený obsah kyselín octovej a mliečnej, zaručí optimálne prekyslenie, dodáva výrobkom typickú chlebovú chuť a vôňu a výrazne elastickú a pevnú striedku.

Plundrové rolky z chutného slnečnicového cesta z Panoplus Sunflower naplnené duo pudingovou náplňou: čokoládovou a vanilkovou (Cream Vanilla a Choco).

Butter backcreme je prípravok k výrobe jemného pečiva a luxusných koláčových výrobkov.Dodá pečivu maslovú chuť a vôňu (obsahuje vysoký podiel prepusteného masla). Dávkovanie: 20% na množstvo pridanej múky. Pudingová náplň vanilková - po novom Cream Vanilla dodá výrobkom jemnú vyváženú vanilkovú chuť.

Chutné zamatové bezé rezy potešia nielen v lete ale počas celého roka - pre milovníkov kvalitného zákusku, bielkových a orechových verzií zákuskov. Ideálne aj na svadby a pre rodinné rezy.

Sójová bageta rustikálneho vzhľadu pre rozšírenie sortimentu Vašej pekárne, jednoduchá na prípravu, s výbornou chuťou a viditeľnými sójovými bôbami na reze. Sója je zdrojom kvalitných bielkovín a v našej zápare je už v podobe ľahko stráviteľnej suroviny. Ideálny ako zdravší variant napr. ku sezóne grilovania, guláš párty ako aj bežne na raňajky a obedy k polievkam.

Chutné sójové pletenky s kvasovou sójovou záparou - jednoduchá receptúra, bohatý obsah celej mäkkej sóje na reze. Pletenky môžete ľubovoľne dozdobiť napríklad s Dekor Slniečkom alebo Seedmixom.

Jedinečná dalamánka - neuveriteľne populárna medzi zákazníkmi a spotrebiteľmi svojou chuťou a vzhľadom z kvasovej zápary Silkgrain Natura (Mr. Korn/VZ 100 obilná) už s upraveným množstvom soli 1,2 % v zápare a úpravou soli v receptúre. Vychutnajte si ešte zdravšiu verziu dalamánky. Ideálna ku grilovanej klobáske, mäsku ale aj zeleninke.

Zdravšia varianta tyčiniek na slano - s bohatým obsahom zŕn za použitia Silkgrain Natura (Mr. Korn Natura). Jemne posypané so Seedmixom.

Viaczrnná zápara s celými sójovými bôbmi, slnečnicovými a ľanovými semienkami, prírodne zakyslená kvasom. Ideálna na rozšírenie a obohatenie Vášho sortimentu - presne podľa aktuálnych trendov na pekárskom trhu. Neobsahuje žiadne pridané prídavné látky a je ideálna na výrobu ako chleba (pšenično -ražného, ražno-pšeničného), tak aj bagiet a pečiva ako aj plundrového pečiva. Dávkovanie: 100 % na množstvo pridanej múky. U plundrového pečiva je odporúčané dávkovanie 50 % na množstvo pridanej múky.